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夏の終わりのハーモニー

今回、「夏の終わりにバーベキューをしましょう」と僕が言い出し、

「ドキッ! 夏の終わりのハーモニー
 羊だらけのバーベキューパーリー」

というワイン会を自宅でやることになった。
参加者は、脳外科医のM先生、寿司職人のKさん、ソムリエールのKさん、
自由業のワタクシ、食べるのが趣味の家内というメンバー。

何か印象に残るワイン会にしたいと考えていたところ、ふと思いだした。
すごいラム肉のことを!

一年に一度行くイタリア料理店「オステリアウーゴ(名寄市)」
セコンドピアットに必ずミルクラムをいただく。
美深産の感動的なミルクラム。

なんとかこのお肉を手に入れられないかとウーゴのシェフに相談。
シェフの同級生が経営なさっているというお肉屋さんをご紹介いただきました。
日本一のラム屋を目指す「東洋肉店(名寄市)

今回は、そのお店から美深産六ヶ月オスの羊ちゃんを取り寄せました。
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美しいお肉!!おいしいに決まっている!!
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アイオブショートロインは、カルパッチョに。
もう言葉にならない美味しさ。
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「こんなにおいしいお肉は、はじめて食べた」
「これはもうラム肉ではない」

1つずつの部位を順に炭火(実家の茶室からパクった備長炭(笑)で丁寧に焼いて、
ワインをテイスティングするようにお肉をいただく。
あまりの美味しさに何度も静まり返る。
偉大なるこの二本のワインとのマリアージュもすごかった。
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結局、五名で11本のワインを完飲。
正午から、午後10時まで飲んでいました。
参加者の皆様、ありがとうございます。
来年は、一頭買いしましょう!!
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2006 Bourgogne Rouge (Domaine A.F. Gros)
1997 Ridge California Monte Bello
2000 Chateau Lynsolence
2009 serena ESTATE Chardonnay
2010 Chablis (Daniel Dampt & Fils)
2006 Con Vento (Castello del Terriccio)
Cava Segura Viudas Brut Reserva
Cremant de Bourgogne (Lou Dumont)
2007 Franciacorta Rose (Ferghettina)
Champagne Chartogne-Taillet
Champagne Montaubret(ミモザ用)
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by lc-a | 2011-08-29 15:18 | Wine
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北海道在住、佐藤義高のブログです。1996年頃から、Webに文章を書いてきました。


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